꼬지사께

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숯불 꼬치&퓨전요리&사케 선술집 '꼬지사께'입니다.

카페/주점업, 퓨전요리주점

O2O 창업체험 프로젝트 안내
  • 1. 직접 체험해 보고 창업하세요. 그러면, 더 안전한 창업이 가능합니다.
  • 2. 창업 전에 실제로 창업체험 기회를 창업경영신문이 제공하겠습니다.
  • 3. “창업체험 신청하기”에 연락처 남겨 주세요. 바로 상담 드리겠습니다.
  • 투자자금
  • 3,940 만원
  • 가맹점매출(월)
  • 1,580 만원
  • 가맹점
  • 130 개
브랜드개요
  • <꼬지사께>로 창업을 하면 어떤 사업을 하게 되나요?
  • 국내에서 대중화 되지 않은 새로운 형태의 컨셉으로 외부에서 꼬치를 숯으로 직접 굽는 모습을 볼 수 있어서 시각/후각적으로 만족을 드리며 오픈형 주방으로 청결함과 밀착형 고객 서비스를 강조한 신개념 숯불꼬치&퓨전요리선술집 입니다.
  • 주요 상품 또는 서비스에는 어떤 것들이 있나요?
  • 숯불 닭꼬치, 시메사바, 연어샐러드, 타코와사비, 영콘쿠시가츠 등 굉장히 다양한 일본식 요리들이 있으며 그밖에 세트메뉴, 사케, 맥주, 소주 등 주류가 판매되고 있습니다.
  • 주로 어떤 고객들이 <꼬지사께>를 이용하게 되나요?
  • 폭 넓은 고객층을 확보하고 있으며 대한민국 사람이라면 누구나 좋아하는 대중적인 숯불 꼬치를 메인 메뉴로 하여 연령대를 불문하고 가족들과도 함께 이용할 수 있습니다.
  • <꼬지사께>의 차별성 또는 특장점을 간략하게 소개한다면?
  • 꼬지사께에서는 일본식 전통 꼬치를 숯불로 직접 구워 맛볼수록 매력이 넘치는 수제 꼬치로 만날 수 있으며 꼬지사께만의 특색있는 퓨전메뉴는 한번 방문한 손님이 또다시 방문할 수 밖에 없는 꼬지사께만의 저력입니다. 중심상권이 아니어도 대박나는 이유. 내 지역의 상권에서 맛집으로 소문날 수 밖에 없는 이유. 고객들의 재방문이 많은 이유. 꼬지사께만이 고루 갖추고 있는 저력입니다.
  • <꼬지사께>의 가맹사업은 언제부터 시작 되었나요?
  • 가맹사업 개시일은 2010년 11월 1일 입니다.
  • 현재 <가맹점> 및 <직영점>의 개수는 얼마나 되나요?
  • 정보공개서 기준으로 2016년도에 가맹점 178개, 직영점 0개가 있습니다.
  • <꼬지사께>로 창업하면, 어느 정도의 매출을 기대할 수 있나요?
  • 정보공개서 기준으로 2016년도 평균 1억 4,017만 8천원입니다.
  • <꼬지사께> 가맹점의 폐점 또는 명의변경 건수는 얼마나 될까요?
  • 2016년도 정보공개서에 따르면 2014년부터 2016년까지 3년간 계약종료 59건, 계약해지 12건, 명의변경 37건이 있습니다.
  • <대한민국 프랜차이즈 랭킹>에서는 어떤 수준으로 평가 되었나요?
  • 프랜차이즈 랭킹은 회사규모, 성장률, 재무안정성, 광고/홍보정도, 관리충실도, 가맹점수익성 등을 종합적으로 평가한 객관적 지표입니다. 또한 현재 가맹점 및 직영점을 포함하여 30개 이상인 업체가 선정 기준이 됩니다. 꼬지사께는 대한민국 프랜차이즈 랭킹에 213위에 랭크되어 있고, 표준점수 632점을 기록하고 있습니다.
  • <꼬지사께>로 창업하고자 할 때, 어떤 유의할 점이 있을까요?
  • 정보공개서에 등록되지 않은 정확한 매장수와, 매장의 평균매출액에 대한 정보가 필요합니다. 또한 가맹점 창업시 직영점 및 가맹점을 직접 방문하시어, 인테리어 부분과 가맹점비 확인, 영업실태를 꼼꼼히 확인하시길 바랍니다.
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가맹점 창업안내
  • 가맹점 창업을 하려면 어떠한 절차로 이루어지나요?
  • 개설 문의를 하시면 1:1상담과 정보공개서를 제공해 드린 뒤 입점 타당성 검토 의뢰서를 작성합니다. 그 후 상권분석 및 점포개발을 통해 가맹계약을 진행하게 되며, 창업 전문가가 상담부터 상권분석, 점포 개발까지 도와드립니다.
  • 가맹계약 체결 후, 가맹점 개설까지는 어떤 절차로 진행되나요?
  • 가맹계약 후 매장실측 및 도면 미팅을 하고 인테리어 공사 및 공사감리를 진행합니다. 그 후 매뉴얼 제공과 본사교육이 진행되며, 집기류 입고 및 원부자재를 입고하고 최종 리허설 오픈을 한 뒤 그랜드오픈을 하게 됩니다.
  • 이 브랜드 창업의 장점을 구체적으로 소개해 주세요
  • 수제꼬치 & 이자카야 퓨전요리 & 사케 환상의 콜라보로 소형 점포에서도 1인 객단가를 높여 고수익창출을 실현합니다. 또한 보다 높은 수익구조를 실현하기 위한 본자의 전략적인 메뉴 구성 도입으로 작은 점포에서도 고수익 창출이 가능한 경쟁력 있는 브랜드입니다.
  • 가맹점 개설에 적합한 상권과 입지를 설명해 주세요
  • 꼬지사께는 30~40대 남성을 타겟으로 한 브랜드로 상업지역, 주택가로 나누어 입점하며, 상권에 따라 작게는 12평부터 크게는 90평 이상도 입점이 가능합니다.
  • 창업설명회에 참석하려면, 어떻게 해야 하나요?
  • 본사로 유선 문의 하시면 일정을 안내해 드리겠습니다. (1544-8853)
  • 가맹상담을 신청하고 싶은데, 어떻게 해야 하나요?
  • 본사 연락처 1544-8853 으로 문의 주시거나, 홈페이지 방문 후 1:1 상담문의에 글을 남겨주셔도 됩니다. (www.alleypub.com)
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가맹본부 지원내역
  • 가맹점 창업을 위해서 어떠한 교육이 실시되나요?
  • 창업을 준비하는 가맹점주의 실무 능력을 향상시킬 수 있도록 이론(세무, 노무, 물류, 마케팅 등)과 실습교육(조리, 서비스 등)으로 구성되어 있으며, 본사 집체 교육(5일)과 매장 오픈 리허설(4일)을 실시합니다.
  • 상권/입지 분석 또는 점포개발 등에서도 가맹본부의 지원을 받을 수 있나요?
  • 예비창업자가 원하는 입점 후보지를 우선 분석하고, 후보지가 없거나 입점 불가능 지역일 경우 본사에서 선별한 입점 후보지를 제시하여 선택할 수 있습니다.
  • 가맹점을 개설하는 단계에서, 기타 어떠한 도움을 받을 수 있나요?
  • 본사 브랜드의 협력 관계로 무이자와 유이자 대출이 가능하며, 유이자 시 저리로 가능한 기관을 형성하였습니다.
  • 가맹본부의 상품공급, 물류지원 등은 어떠한 방식으로 이루어지나요?
  • 신선함을 중요시 하는 꼬지사께는 전국 일일 배송의 원칙에 의해 오전에 주문한 발주 건은 당일 오후에 받아 신선한 재료로 업무에 차질이 없도록 신속히 배송해 드립니다. 또한 손쉬운 수발주 시스템을 구축하여 어디서는 간단히 발주하실 수 있습니다.
  • 가맹점 운영에 꼭 필요한 수퍼바이징 등은 어떠한 방식으로 이루어지나요?
  • 본사의 축적된 매장 운영노하우와 체계적인 1214 관리 시스템으로 처음부터 끝까지 관리해드립니다. 매장 운영의 가장 중요한 시기인 오픈 1주일동안 집중관리를 해드리며, 월 2회 이상 유선관리를 통해 매출 향상과 매장 운영에 필요한 조언과 문제를 수시로 상담합니다. 또한 분기당 1회이상 방문하여 철저한 밀착형 관리시스템으로 1:1 현장 교육 등 세밀한 관리를 해드리고 있습니다.
  • 가맹점을 운영하는 단계에서, 기타 어떠한 도움을 받을 수 있나요?
  • 꼬지사께는 연 2회 신 메뉴 출시 및 마케팅, 인사노무, 세무 교육 등 주기적으로 진행하여 매장의 경쟁력 강화를 위해 힘쓰고 있습니다. 또한 연 4회 이상 매장의 매출 활성화를 위하여 이벤트를 지원하고, 방송광고, 온라인뉴스, SNS를 통한 브랜드를 홍보하며, 상권별 차별화된 LSM을 기획하고 시행합니다. 좋은 품질의 음원을 제공하고 방송을 통한 고객 참여형 이벤트를 진행하기 위하여 브랜드 라디오 방송을 진행하고 있습니다.
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회사소개
  • 회사에 대해 간략하게 소개해 주세요
  • 꼬지사께는 정감 있고 편안한 인테리어와 대중적인 다양한 주점메뉴를 즐길 수 있는 공간이며, 밀착형 고객서비스로 고객의 마음을 사로잡는 신개념 꼬치&퓨전요리 선술집입니다.
  • 회사의 규모는 어느 정도인가요? (자산규모, 매출액, 임직원 수 등을 중심으로)
  • 2015년 사업 말 기준 자산총계 2,982백만원, 매출액 8,760백만원이며, 31명의 임직원으로 구성되어 있습니다.
  • 프랜차이즈 가맹사업에 대한 경험은 많은가요?
  • ㈜에쓰와이프랜차이즈는 10년간의 가맹사업을 통해 매장 운영 노하우와 교육시스템 등 체계적인 관리 시스템을 구축하여 국제표준화기구 ISO14001인증서 획득하였으며 ‘한국프랜차이즈대상 6회 연속 수상’ 및 ‘우수프랜차이즈 2회 연속 수상’ 등 다수의 수상경력을 보유하고 각종 언론, 기관, 협회 등에서 인정하는 안정된 가맹본부입니다.
  • 현재 가맹사업을 전개하고 있는 브랜드 현황은 어떠한가요?
  • 꼬지사께는 정보공개서 2015년 사업 말 기준 가맹점 수는 142개로 전국에 개설되어 있습니다.
  • 이 회사의 CEO애 대해 간락하게 소개해 주세요
  • 김성윤 대표는 20대 초반에 외식시장에 뛰어들어 2006년에 ㈜에쓰와이프랜차이즈를 설립하였습니다. ‘행복한 세상을 만드는 기업’, ‘고객과 더불어 번영하는 기업’이라는 핵심가치를 가지고 가족점과 파트너로서 동반 성장을 위한 윤리경영을 실천하고 있습니다.
  • 기타 회사에 대해서 더 소개하고 싶은 것이 있다면?
  • 수제꼬치&퓨전요리선술집 <꼬지사께>는 정통 이자카야와 한국인의 문화에 맞는 퓨전포차를 결합한 한국형 선술집으로 오픈형 주방과 닷지 테이블을 활용하여, 꼬치를 직접 굽는 모습을 볼 수 있도록 설계하여 시각과 후각 그리고 미각까지 즐거운 브랜드입니다. 특히 저도수 시대 트렌드를 겨냥한 다양한 사케의 접목으로 객단가를 13% 향상 시키는 판매전략을 통해 작은 점포에서도 안정적인 매출을 발생시킬 수 있는 퓨전 요리 선술집입니다.
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